ANTIPASTI, FINGER FOOD, parmigiano reggiano, patate, prezzemolo, RICETTE, tonno

Tonno e patate, rivediamo il classico polpettone…

18 novembre 2011

Chiamatelo come vi pare, pesce finto, polpettone di tonno, pasticcio di patate e tonno, la base è quella ma in versione finger. Era da un po’ che non preparavo un finger food, ne volevo uno semplice perchè d’ora in poi la parola d’ordine è SEMPLICITA’. La ricetta di ieri era la l’essenza della semplicità, magari non avrà riscosso molto successo ma è quello che rappresenta che mi interessa, pochi ingredienti sani, del territorio, freschi senza tanti fronzoli. Non credo di aver mai fatto ricette molto complicate, probabilmente si sta delineando un filo conduttore nella mia cucina, anzi nelle mie cene… Queste crostatine sono l’ideale per dare il benvenuto a una cena a base di pesce magari accompagnate con delle bollicine!

Crostatine tonno e patate (per circa 10 crostatine)

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 160 g di tonno in scatola
  • 1 piccola cipolla bionda
  • 400 g di patate
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe
  • latte per spennellare
Sbucciare e lessare le patate in acqua salata. quando saranno pronte metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta. In un mixer tritare il tonno sgocciolato, la cipolla e il prezzemolo. Unire il composto ottenuto alle patate e amalgamare. Aggiungere il parmigiano e aggiustare il sale e il pepe. Mescolare bene. Con un coppa pasta formare 10 cerchio di pastasfoglia, metterli nei pirottini da forno, quelli da crostatine, mettere in ogni pirottino il composto fino al bordo della crostatina e decorare con delle stiscioline di pastasfoglia. Io le ho tagliate con la rondella da ravioli. Spennellare con un po’ di latte ecuocere in forno per 20 minuti a 200°. Servire calde.
.
.

Ricetta ispirata da un articolo di Grazia di qualche anno fa… (Letiziando, questa te l’ho copiata!) e aggiornamento auto-sfida di Novembre.

5 Commenti

  • Reply paola 18 novembre 2011 at 08:10

    Belle queste tortine!!!! Tonno e patate, le faro’ alle mie belve che adorano il tonno!
    Buon fine settimana e a presto
    PAola

  • Reply poverimabelliebuoni 18 novembre 2011 at 09:26

    Belle Enrica, ma c’è il parmigiano!!!! allora sono per CACIO E PE….SCE :-))
    LE VOGLIOOOOOO

  • Reply Silvia 18 novembre 2011 at 11:21

    Ma sono bellissime! E le tue foto non deludono mai!!! Dovrò chiamarti a farle anche a casa mia, pur vivendo con un fotografo!!!

  • Reply Rosetta 18 novembre 2011 at 15:04

    Buone buonissime e molto invitanti.
    Mandi

  • Reply Stefania 18 novembre 2011 at 16:20

    Una bella idea
    ciao

  • Rispondi