LUOGHI&FOTO, pomodori, PRIMI, provola affumicata, RICETTE

Rio nell’Elba a pranzo, Portoferraio a cena…

10 ottobre 2011

Giunge dall’isola d’Elba questa ricetta anche se in realtà è sicuramente napoletana, “scialatielli alla Totò”. Avendo una certa avversità per le navi in generale, andare all’Elba per me è un sacrificio… lo so, il viaggio dura solo un’ora, il mare in questo periodo è una tavola e l’isola offre spiagge e luoghi incantevoli ma io preferisco rimanere sulla terra ferma. Le foto sono di Rio nell’Elba dove ho girellato per tutta la mattina ed ho pranzato con un ottimo panino al prosciutto crudo, la sera invece mi sono concessa un ristorante a Portoferraio, per la prima volta in vita mia da sola e contro ogni mia aspettativa è stato piacevole. Ora, tornata sulla terra ferma, condivido questo primo piatto con la famiglia e con voi…

Scialatielli alla “Totò”

  • 350 g di scialatielli
  • 15 (circa) pomodorini San Marzano privati della buccia
  • 1 scamorza affumicata tagliata a cubetti
  • olio e.v.o.
  • qualche foglia di basilico
  • sale

Mentre la pasta cuoce, mettere in una padella antiaderente 3 cucchiai d’olio, i pomodori tagliati a pezzi grossi e cuocere per 15/20 minuti. Aggiungere il sale e le foglie di basilico spezzettate con le mani. Scolare la pasta bene al dente e condire con il sugo, unire la provola affumicata, girare velocemente con un mestolo di legno e servire subito.

 

2 Commenti

  • Reply letiziando 10 ottobre 2011 at 20:10

    Ricetta e foto che non hanno bisogno di parole… ma solo di bocche in “movimento” 😉

    Buona cena

  • Reply Cristina 11 ottobre 2011 at 08:43

    bbbbòòòòòòòniiiiii!!!!

  • Rispondi