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Ma che colore è???

8 ottobre 2012

Il marrone,  con tutte le sue sfumature nei toni dei tortora, dei beige mi piace per l’abbigliamento e per l’arredamento ma meno per un piatto… Mi riferisco al colore del contest di Cinzia e Valentina ovviamente, ottobre però è il mese perfetto per questo colore: castagne e funghi. Probabilmente ho un Santo in Paradiso che veglia su di me… ieri sono andata a fare una passeggiata munita di macchina fotografica nella speranza di trovare qualche bella immagine, qualche scorcio autunnale con i toni caldi dell’arancione e del marrone appunto (!) ed ecco che ho trovato questi funghi; com’è bella la natura, che gioia!

Ma l’entusiasmo non finisce qui. Sono tornata a casa e volevo subito scaricare le foto di questi funghi non commestibili ma tenerissimi e cosa trovo ad aspettarmi?? CINQUE meravigliosi PORCINI che l’amica della mia mamma ci ha portato, parte di una raccolta miracolosa

Basta poco per esser felici… I porcini mi piacciono fritti, in assoluto, in alternativa nel risotto o grigliati con un buon filetto, punto! Ho preparato un magnifico risotto, dose per 4 mangiato in 2 ma qualcosina è avanzato… Due cappelle le ho grigliate ed un funfhetto l’ho affettato, passato nella farina gialla e fritto, una cena da Re e Regina!

Filetto con cappella di porcino grigliata (per 2 persone)

  • 2 filetti di persone
  • 2 cappelle di fungo porcino
  • 1 spicchio d’aglio
  • nepitella
  • farina
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe

Infarinare i filetti e rosolarli, prima da un lato e poi dall’altro, in una padella con un po’ d’olio, la nepitella e l’aglio schiacciato, salare e pepare. Pulire le cappelle dei funghi con un pennellino e cuocerle sulla griglia per qualche minuto sui due lati. Adagiare i filetti sul piatto (io li ho adagiati sulle rape cotte con aglio e peperoncino), sovrapporre i funghi e servire con olio e nepitella.

 Con questa ricetta partecipo al contest Brown like Autumn per colors&food da Valentina

 

 Con questa ricetta partecipo al contest PASSEGGIANDO NEL BOSCO.. FINO A TAVOLA da Semplicemente Buono

13 Commenti

  • Reply Sara 8 ottobre 2012 at 10:41

    Ciao Enrica,
    cos’è la nepitella?

    • Reply Enrica 8 ottobre 2012 at 11:04

      @Sara: buongiorno cara! la nepitella è simile alla menta, la chiamano anche mentuccia, credo sia menta selvatica tipica di molte delle nostre isole.

  • Reply Sara 8 ottobre 2012 at 12:59

    capito, grazie 🙂

  • Reply Valentina 8 ottobre 2012 at 15:20

    Enrica!!! ma che ricetta ti sei inventata? il filetto con i porcini grigliati, mi si attivano le papille gustative e mi pare di sentirne il profumo…quello buono del ristorante che ti avvolge appena entri nella sala da pranzo…già, propio così!
    ma senti, il filetto di che carne era? giusto per curiosità :=)))
    un abbraccio e grazie, come sempre!
    Vale

    • Reply Enrica 8 ottobre 2012 at 15:51

      @Valentina: lo ha comprato mia madre, la mattina lavoro e la chiamo se mi viene in mente qualcosa di particolare per il pranzo, le ho chiesto un paio di filetti di Chianina, non lo erano certamente ma erano comunque di manzo.

  • Reply cinzia 8 ottobre 2012 at 22:40

    Filetto di Chianina…
    qui da noi è pura illusione, ma mi sa che pure da voi non è troppo facile, eh? Comunque, anche con un umilissimo filettino di maiale, una cappella di porcino fa tutto molto più perfetto, sulla bontà non c’è storia, chissà che squisitezza!

  • Reply Enrica 9 ottobre 2012 at 06:57

    @Cinzia: io ci ho provato… del resto meglio sempre puntare al top, poi ci si accontenta!!! eheh

  • Reply francesca 9 ottobre 2012 at 11:24

    Davide è andato domenica ma di porcini ne ha portati solo tre. In compenso ha trovato i cocchi, non li avevo mai mangiati, crudi con sale limone e olio. Dicono che siano pregiati … bah, il porcino rimane il porcino…

    • Reply Enrica 9 ottobre 2012 at 16:57

      @France: si, il porcino è il re ma i cocchi sono buonissimi proprio come li hai mangiati! BUONI

  • Reply paola 11 ottobre 2012 at 11:26

    Enrica…intanto ti invidio tantissimo la possibilita’ di fare queste passeggiate in posti che ragalano questi particolari tanto belli della natura!
    Poi quei porcini….. vogliamo parlarne???? Che splendidi che sono!
    Gli hai fatto fare una bellisima fine! 🙂
    Un abbraccio
    PAola

  • Reply Catherine 11 ottobre 2012 at 23:45

    Dear Enrica, The photos are simply beautiful.
    What a nice surprise waiting at home. The meal looks wonderful and delicious.
    Blessings dear. Catherine xo

  • Reply Enrica 12 ottobre 2012 at 09:31

    @Paola: E’ un posto magico, ogni volta che ci vado trovo qualcosa…
    @Catherine: nice to meet you, have a nice w.e.!!

  • Reply Semplicemente buono 19 ottobre 2012 at 10:07

    Ciao, complimenti per le foto davvero molto suggestive! anche la ricetta deve essere ottima.
    Grazie per aver partecipato.
    Elisa e Laura

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