albicocche, DOLCI, FRUTTA & AGRUMI, RICETTE

Dolcetti di albicocche

28 luglio 2012

Venti chili di albicocche non sono poche e non hanno lunga durata una volta tolte dall’albero specialmente con questo caldo!

In qualche modo devo smaltire le albicocche, dopo il crumble e la marmellata per fare tante buone torte e crostate vi propongo un altro dolcetto monodose niente male. Post veloce per una ricetta veloce. 

Dolcetti di albicocche (per 12 dolcetti)

  •  300 g di albicocche 
  • 100 g di zucchero
  • 125 g di farina di manitoba
  • 60 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • zucchero a velo (facoltativo)

Lavare le albicocche, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzi. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, il burro fuso e i 3/4 delle albicocche. Prendere gli stampi per muffin e rivestirli con i pirottini, distribuire le albicocche restanti sul fondo e coprire con un cucchiaio abbondante di impasto. infornare a 180° per 15/20 minuti a seconda del proprio forno. Lasciar raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.

3 Commenti

  • Reply irene 29 luglio 2012 at 09:42

    venti chili di albicocche??? io ne ho comprato 1 venerdì al mercato e non ne sono avanzate per provare questa deliziosa ricetta.
    buona domenica

    irene

  • Reply Sara 31 luglio 2012 at 12:03

    Ciao Enrica,
    l’altra sera ho fatto questi dolcetti con le albicocche (era parecchio che non facevo dolci). Ancora non ho fatto il post, ma sono venuti uno spettacolo!
    Io ho usato i pirottini di gomma quelli piccoli, del diametro di qualche cm. Sono venuti dei deliziosi morbidi bocconcini all’albicocca (io ho usato fecola di patate al posto della farina per farli venire più morbidi e li ho cucinati lo stesso per 20 minuti a 180°C).
    Baci,
    Sara

  • Reply Enrica 1 agosto 2012 at 10:00

    @Ciao Irene… me li sognavo anche la notte!!
    @Sara: non vedo l’ora di vedere il risultato, oh yes!

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