cavolfiore, PRIMI, RICETTE

Crema di cavolfiore

26 febbraio 2010
Questa è una di quelle ricette confort food, coccolose. Il cavolfiore non piace a tutti, specialmente ai figli ma questa cremina è delicata e gustosa!!! Certamente l’ho letta da qualche parte sul web, mi scuso, non ricordo dove, ogni tanto navigo, mi rimangono in mente delle ricette e alla prima occasione le cucino…
Crema di cavolfiore
  • 1/2 cipolla bionda
  • 1 piccolo cavolfiore
  • 1 noce di burro
  •  noce moscata qb
  • 1/2 l di brodo vegetale
  • sale qb

Tritare la cipolla, dividere il cavolfiore (precedentemente lessato per 10 minuti nella pentola a pressione) a rosette. Tagliare a fette alcune rosette e metterle da parte. Tagliare il resto del cavolfiore a pezzettini e soffriggerli nel burro con la cipolla per 2 minuti. Bagnare con il brodo e lasciare sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, finché il cavolfiore risulterà morbido. Frullare, salare e grattugiare la noce moscata. Poco prima di servire, rosolare le fettine di cavolfiore nel burro rimasto e guarnire la crema.

2 Commenti

  • Reply Anonymous 2 marzo 2010 at 14:05

    La farò prima che non ci sia più il cavolfiore

  • Reply Enrica 4 marzo 2010 at 08:20

    Ti conviene!

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