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biscotti, colazione, DOLCI, FINGER FOOD, marmellate, miele, more, VARIE, yogurt greco

Settembre e le more

13 settembre 2017

Sembrava non finire mai questo caldo afoso mentre a fine agosto raccoglievo le more alla Valle Benedetta ed invece settembre ci ha bruscamente travolto con un’alluvione che ha distrutto gran parte di questa città. Livorno, città che negli ultimi anni stava lentameente cercando di reagire alla crisi economica che ha colpito tutto il paese, la notte tra sabato 9 e domenica 10 settembre, ha ricevuto un duro colpo, una “bomba d’acqua” (così l’hanno definita) che ha portato via vite, case, auto, tutto… non mi sento di condividere in queste pagine le immagini che ho visto domenica mattina mentre cercavo di raggiungere la casa di alcuni parenti, ne sono già state trasmesse tante dai telegiornali e fanno male. Livorno si stringe nel suo dolore sostenuta dalla solidarietà di moltissimi volontari, di braccia forti che offrono il loro aiuto per cercare di riportare la normalità nelle nostre vite. Continue reading “Settembre e le more” »

CONCORSI&CONTEST, FINGER FOOD, FRUTTA SECCA, nocciole, RICETTE, yogurt greco

La merenda che diventò cena #seiincucina

22 settembre 2016

E’ accaduto per caso, non ero in cerca di niente in particolare e sono incappata in questo gruppo di cucina che ha catturato la mia attenzione, come una calamita. Ho da tempo deciso di ridurre al minimo la partecipazione ai contest sia per mancanza di tempo che per motivi di cui parlerò in futuro ma questo gruppo di cucina ha ideato un gioco creativo e divertente. Il gruppo di chiama SEI IN CUCINA che prende spunto per il nome dalle SEI foodblogger fondatrici, Alessandra, Alice, Elisa B., Elisa R., Marzia e Veronica, da cui poi il gioco di parole.

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Ogni mese viene pubblicata una lista di ingredienti ed un tema a cui attenersi per preparare la ricetta; tra tutti gli ingredienti c’è l’ingrediente chiave che deve essere il protagonista della ricetta, gli altri ingredienti della lista si possono usare tutti o almeno due. E qui casca l’asino cioè io! Sarà che ho avuto il computer rotto fino alla scorsa settimana, sarà che sul cellulare senza occhiali non leggo praticamente nulla, sarà che sono appena rientrata dalle ferie, sarà che il tempo non è mai abbastanza ma io questa cosa del tema proprio l’avevo rimossa… per il mese di settembre il tema della sfida degli ingredienti è IL RITORNO A SCUOLA! Qui siamo tutti un po’ grandini per andare a scuola, solo la piccola di casa va ancora a scuola e quest’anno dovrà affrontare l’esame di maturità.

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L’ingrediente chiave per il mese di settembre sono le NOCCIOLE, la lista comprende scarola, farina di farro, mele, yogurt greco e cardamomo. Prima ancora di pensare alla ricetta me li sono procurati tutti, si sa, da cosa nasce cosa. Quando mi sono messa a leggere per bene le regole della sfida ho capito che la ricetta doveva poteva essere sia una colazione o una merenda o uno spuntino ma anche un bel piatto di tagliatelle per fare scorta di energia dovendo affrontare un pomeriggio di studio, una di quelle cose che rientrano nella routine di tutti i giorni, che scandiscono le giornate per iniziare, ricaricarsi o staccare. La ricetta che propongo è lo snack che qualche volta mia figlia ed io ci concediamo nel tardo pomeriggio quando lei ha finito di studiare (o comunque vuole fare una pausa) ed io ho già fame ma è troppo presto per la cena. E’ il nostro momento e solitamente è un momento salato. Continue reading “La merenda che diventò cena #seiincucina” »

FINGER FOOD, PESCE, yogurt greco

I misteri dell’Ikea

5 luglio 2010

Cosa ci sia in questa scatoletta comprata nel reparto alimentari dell’Ikea non lo so… sembrano acciughe immerse in un liquido alla cannella! Sulla confezione c’è scritto che sono filetti di papaline, mai sentito prima d’ora questa parola. In ogni caso questi pesciolini svedesi stanno molto bene con lo yogurt grego condito con un cucchiaino di aceto balsamico (quello denso e dolciastro), sale, pepe e olio, il tutto adagiato su una fetta di pane (toscano) di Montegemoli.

barbabietole rosse, SALSE E CONDIMENTI, yogurt greco

…un rosa scioccante!!!

3 luglio 2010

Un bel giorno mi sono chiesta cosa sarebbe successo se, nella preparazione della salsa greca tzatziki, al posto del cetriolo avessi messo una barbabietola rossa. La risposta è nelle foto: un rosa veramente scioccante!!! come condimento per l’insalata non è niente male! Senza parlare delle innumerevoli proprietà delle barbabietole: fanno assorbire meglio il ferro,  contengono minerali antidepressivi e sono un potente anticancro. E dal momento che immagino la faccia terrorizzata di chi verrà nei prossimi giorni a cena a casa mia, voglio tranquillizzare tutti: non è nel menù! ahahah! Poi, facendo zapping sulle riviste del Gambero Rosso che conservo gelosamente, ho visto che questa bella idea era già venuta a qualcuno; e a chi se non a Sigrid? Lei, avendo una notevole dose di estro, ha decorato la salsina con il pistacchio e io ho copiato l’idea.

Yogurt greco con barbabietola rossa

  • 2 barbabietole cotte a vapore
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 1 cucchiaiono di aceto balsamico
  • sale, pepe e olio e.v.o.
  • pistacchi sbiciolati per decorare

Frullare le barbabietole, unire lo yogurt e girare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una salsa rosa “scioccante”. Condire con aceto, sale, pepe e olio e decorare con i pistacchi… pronti per condire una bella e croccante insalata verde!

16 Agosto 2010, con questa ricetta partecipo a

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