Questa settimana tutto gira intorno alla città di Livorno (e ai contest); sarà un segno? Se lo è speriamo sia un segno bono… Appena ho visto la decima opera di Stefano Bianco ho subito pensato alle famose Teste di Modì, la famosa beffa, i livornesi sanno a cosa mi riferisco, gli altri possono leggere l’intera [...]
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Ogni testa dura trova ‘r su’ scoglio
Posted by Enrica on febbraio 1, 2012
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Triglie alla livornese ad arte
Terrazza Mascagni – Livorno Il luogo a me caro della mia città è la Terrazza Mascagni. Non è un monumento, tantomeno un dipinto o una statua ma è veramente un’opera d’arte. Potersi affacciare da questo belvedere respirando il mare in tutte le sue manifestazioni non è cosa da sottovalutare. Per descriverla correttamente, con tutta la [...]
Posted by Enrica on gennaio 30, 2012
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Le tagliatelle del Re
Dopo tre quattro ricette in cocotte posto un bel piatto di pasta, un primo di mare; i primi sono il piatto che preferisco, irrinunciabili. La ricetta è di Pateetpattes, l’ho copiata per partecipare al contest di cuocicucidici di gennaio, ci tengo a dirlo, solo per il piacere di partecipare perché non ho avuto molto tempo per [...]
Posted by Enrica on gennaio 24, 2012
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Baccalà alla vicentina
Non sono livornese di nascita quindi sono giustificata per non aver mai cucinato il baccalà alla livornese… prima o poi, forse. A richiesta, invece, mi sono cimentata in un ancor più sconosciuto baccalà alla vicentina. La ricetta l’ho presa qui, dalla Venerabile Confraternita Del Baccalà Alla Vicentina… ho fatto qualche piccola modifica per adattarlo ai [...]
Posted by Enrica on gennaio 6, 2012
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Tonno e patate, rivediamo il classico polpettone…
Chiamatelo come vi pare, pesce finto, polpettone di tonno, pasticcio di patate e tonno, la base è quella ma in versione finger. Era da un po’ che non preparavo un finger food, ne volevo uno semplice perchè d’ora in poi la parola d’ordine è SEMPLICITA’. La ricetta di ieri era la l’essenza della semplicità, magari [...]
Posted by Enrica on novembre 18, 2011
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Dopo cacio e pepe ecco cacio e pesce…
Le idee nascono così, una food blogger lancia un contest con un tema ben preciso e per associazioni mentali, esperienze, ricordi, necessità, intuito, ingegno… la lampadina si accende. Si però a volte si spenge anche velocemente perchè il mercato non offre quel che ti serviva per realizzare la tua idea o perchè non hai un [...]
Posted by Enrica on ottobre 28, 2011
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Gnocchi, Black Cod e le conserve di Stefano Bianco
Questi gnocchi li ho preparati pensando al contest di Stefano Bianco, parlo della sesta scultura alla quale chiede di dare un nome e di abbinare una ricetta. Appena l’ho vista non ho avuto dubbi… Ti ho preso per mano ed ho viaggiato con te nelle profondità dell’anima, abbiamo riso e pianto, siamo tornati in superficie più [...]
Posted by Enrica on settembre 19, 2011
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Dedicato a me… fregola con gamberetti al curry
…mare… Questa ricetta è storica, mi è stata passata nel lontano 1990 da quello che allora era il mio capo ufficio. Passavamo molto tempo a parlare di cucina, io assolutamente digiuna, lui grande appassionato. Il Signor Bonatti, ex collega di mio padre, amico di famiglia e padre di una mia amica, è la persona con [...]
Posted by Enrica on agosto 16, 2011
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Milano da… sgranocchiare e spalmare!
In questi giorni di saldi, vetrine accattivanti, scarpe e abiti da sogno, con i negozi che propongono fino al 70% di sconto, cosa posso aver comprato in una calda domenica a Milano? CIBO, naturalmente! Aspettando la mia amica Irene per pranzo mi sono fatta un bel giretto intorno al Duomo, cioè nei negozi con l’aria condizionata intorno [...]
Posted by Enrica on luglio 25, 2011
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Scialatielli al salmone
Solitamente in ufficio i guai arrivano sempre ad una determinata ora di un determinato giorno… il venerdì, un quarto d’ora prima di chiudere tutto nella certezza di abbandonarsi ai piaceri del week-end tanto atteso! Ed immancabilmente anche ieri è giunta la telefonata temuta. “Buongiorno, sono l’avvocato x, avrei urgentemente bisogno di quei documenti relativi all’anno 2008…” Una richiesta [...]
Posted by Enrica on luglio 9, 2011
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Un colore al mese per 12 mesi
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