Se penso alla primavera penso a quelle insalatine fresche e tenere condite con un filo d’olio e qualche goccia di limone però passare dalla pasta e fagioli (fotografata nella neve) ad un’insalata mi sembra precoce visto che siamo ancora a febbraio… il mio corpo si ribella, ha bisogno di adattarsi gradualmente. La ricetta più adatta per il passaggio dall’inverno alla primavera per il contest di aboutfood è un buona pasta alla checca che, diciamocelo, sa un po’ di primavera o perlomeno fa da spartiacque tra la stagione fredda e quella intermedia. Questa è la mia versione con i pici, con l’aggiunta di qualche dadino di guanciola di maiale e il pesto al posto delle foglie di basilico, il pesto ligure della mia mamma naturalmente. Così si uniscono tre regioni, lazio, toscana e liguria per questo anticipo di primavera che oggi fa capolino nel mio giardino.
Pici alla checca
- 350 g di pici
- 200 g di pomodori pachino
- 200 g di mozzarella fiordilatte
- 1 fetta spessa di guanciola di maiale
- 2 cucchiai di pesto
- olio e.v.o. qb
- sale e pepe nero macinato fresco qb
Con questa ricetta partecipo al contest “ricette di primavera” di aboutfood, fino al 12 marzo 2012
![](http://1.bp.blogspot.com/-FjIZhxk2Uh8/TvsrWs60K6I/AAAAAAAAA3w/GkMmIzcH00o/s1600/logo_grande+con+bordo.jpg"){kind=logo}
Roberta
/ 28 febbraio 2012oh mamma i pici! oh mamma il guanciale! oh mamma la primavera! … si sente il profumo…
cinzia
/ 28 febbraio 2012mmmh che bellezza questa pasta, e le fotine delle fresie?
si, hai ragione, tanta voglia di primavera, quando tutto è “verdissimo”…!
baci
orecchini.di.perle
/ 29 febbraio 2012Questa pasta é da mangiare con gli occhi! Che meraviglia…e che fame! Un abbraccio…passa da me
Sara
/ 29 febbraio 2012Ciao Enrica,
molto primaverile questa pasta, io poi adoro tutta la pasta lunga tipo spaghetto
Me la segno.
Sono contenta che ti piacciano i miei papaveri (più estivi che primaverili), e dai…. riprendi anche tu un po’ l’ago, anche a tempo perso come faccio io, sono sicura che sei bravissima!
Sara
PS. E’ meglio che io non mi metta a svuotare gli armadi… :-p
Enrica
/ 29 febbraio 2012@Sara: …è che di tempo perso non ne ho!!!
simonaskitchen
/ 29 febbraio 2012Che bella ricetta! E che belle foto! Il contest ancora non ha trovato la vincitrice, vi avvisero’ io non appena riuscirò a radunare la giuria, che intanto sta selezionando le 5 ricette migliori. Siete state tutte molto brave, non è affatto facile decidere! A presto, Simo!
La cucina di Molly
/ 29 febbraio 2012Ma che delizioso primo, molto invitante!Complienti per la presentazione!Ciao
chiarina-ina
/ 29 febbraio 2012Enrica che buoni i pici! E le foto sono davvero primaverili
pane&marmellata
/ 1 marzo 2012chissà che buona questa pasta!!!!
Valentina
/ 4 marzo 2012E’ da così tanto che non mangio i pici… mi hai fatto venire una voglia!
elena
/ 12 marzo 2012ottime per un brunch in giardino!