Come tradizione vuole… lenticchie e cotechino

Oggi vi posto una ricettina che ho voluto provare in anticipo per il cenone di San Silvestro, la cena dell’ultimo dell’anno. Quest’anno ho deciso un menù di pesce ma c’è chi non vuole assolutamente rinunciare ad un assaggio ben augurante di cotechino e lenticchie! Faccio ricorso al finger food, in modo da non appesantire la cena restando nella tradizione. Per le lenticchie ho preso spunto dalla ricetta di Letiziando, l’avevo cucinata qualche giorno fa ed è strepitosa, buonissima. Ho creato dei piccoli finger food, alcuni con le lenticchie passate, altri no, ho aggiunto alla fine dei cubetti o delle listarelle di cotechino, un gioco di forme e consistenze.

Lentichie, carote e zucchine

• 300 g di lenticchie secche di Castelluccio
• 4 carote
• 8 piccole zucchine chiare
• 1 cucchiaio brodo granulare Bauer senza glutammato (al posto del sale)

Con il pelapatate pulire le carote, tagliare le estremità alle zucchine e lavare bene le verdure. Mettere le lenticchie con le carote e le zucchine, tagliate a pezzi grossi, nella pentola a pressione con 5 bicchieri d’acqua (ognuno si regoli secondo le istruzioni d’uso della propria pentola) e cuocere per 15 minuti dal fischio (chi usa la pentola a pressione sa di cosa parlo, ovviamente). A questo punto si aggiunge il glutammato, se desiderate anche del pepe. Si può passare tutto con il frullatore ad immersione o solo metà delle lenticchie. Servire calde con del buon cotechino.