Ovvio gioco di parole per dire che questa ricetta l’ho trovata sul numero di Novembre della rivista mensile “A Tavola”. Ci sono moltissime ricette che fanno proprio gola; dovendo finire le castagne e la zucca che di 6 kg che mi ha comprato mia madre (… io ve lo avevo detto che è fatta così, lo sapevo!!!) questa mi sembrava adattissima, semplice, abbastanza veloce, autunnale e gustosa.
Ho apportato alcune piccole modifiche, la ricetta qui riportata è la mia versione. Non avevo ne cannella in polvere, ne cumino, ne coriandolo e li ho sostituiti con un pezzetto di bastoncino di cannella, tre quattro grani di pimento e del dragoncello, il tutto macinato fresco.
Zucca e castagne speziate
- 500 g di zucca pulita e tagliata a pezzi
- 100 g di castagne al naturale (o lessate e sbucciate)
- olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di cannella, pimento e dragoncello macinati
- 1 bastoncino di cannella
- 125 ml di brodo vegetale leggero
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di miele
In un tegame a bordi bassi con fondo spesso, far rosolare la zucca tagliata a pezzi per 5 minuti in due cucchiai d’olio. Aggiungere le castagne e il trito di spezie, girare per amalgamare bene il tutto, unire il brodo e la stecca di cannella. Lasciar cuocere circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio. Aggiustare di sale e servire ben caldo!
Dimenticavo! L”aggiornamento dell’autosfida: trenette al pesto, passato di ceci con bombolotti, pollo all’arancia con purè (in scatola), formaggi con marmellata di zucca (ne ho ancora 4 kg di una zucca di 6), conchiglie con zucca e salsiccia, girello di vitella al latte, i cantuccini con le mandorle, castagne al naturale con panna montata e naturalmente zucca e castagne speziate.
![](http://1.bp.blogspot.com/-FjIZhxk2Uh8/TvsrWs60K6I/AAAAAAAAA3w/GkMmIzcH00o/s1600/logo_grande+con+bordo.jpg"){kind=logo}
Piccoli..Semplici..Sapori..
/ 15 novembre 2011mmmhhh…questo sì che è comfort food..questo piatto riscalda l’anima..
Giovanna
/ 15 novembre 2011io purtroppo non amo assolutamente la zucca, in alcun modo….però le foto son venute bene!!!
))
poverrmabelliebuoni
/ 15 novembre 2011Mannaggia…sono in fila per le amalisi, una fame che svengo e ti vedo ‘sta roba succulenta….A come Aiutoooo!!!
paola
/ 15 novembre 2011Questo piatto ha un aspetto troppo appetitoso!!!! Ho giusto mezza zucca in frigo che aspetta la sua fine!
Un abbraccio
Paola
letiziando
/ 15 novembre 2011Veramente un tandem di sapori che letterlamente adoro…rubata la ricetta e il piatto
Buona giornata
Francesca
/ 15 novembre 2011stuzzicante con le spezie e i colori sono bellissimi!!
ciao
Rosetta
/ 15 novembre 2011Originale, mi piace
Mandi
Stefania
/ 15 novembre 2011Una bella idea
ciao