Primo giorno di scuola…

Altra ricetta tratta dal libro “IL BURRO SALATO” Fattorie Fiandino in collaborazione con “Un Tocco Di Zenzero”. Questa ricetta la trovate anche qui nel bellissimo blog di Carola, www.lacasettadellepesche.it, blog che seguo sempre con molto interesse. Non cucino molto spesso la carne, in particolare arrosti & co., devo dire però che in famiglia è una pietanza apprezzata, molto, specialmente se accompagnata dal purè di patate. Effettivamente è un classico, si prepara anche la sera per il giorno dopo,ed è comodo quando, tra ufficio e scuola, c’è poco tempo per preparae il pranzo, voilà… eccolo pronto che ti aspetta, ancora più saporito della sera prima, dopo aver riposato tutta la notte! E sfortunatamente è giunto il giorno fatidico; il primo giorno di scuola!

SI RICOMINCIA E SPERIAMO BENE…ai miei due amori più grandi, gli unici amori!

Roast-beef con Whisky e pepe nero

• 1 kg di carne di manzo
• 150 g di burro salato
• 100 g di Whisky
• sale e pepe nero macinato

In una cassesuola dai bordi alti sciogliere il burro; bucherellare la carne con un forchettone e cospargela di pepe e sale. Mettere la carne nella casseruola e rosolarla da tutti i lati per 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il Whisky e, sempre a fuoco vivo, far evaporare l’alcool. Tappare e portare a cottura, ci vorranno circa 15 minuti. L’interno deve rimanere rosa.

Sugo per roast-beef alle cipolle

• 3 cipolle di tropea
• fondo di cottura del roast-beef (filtrato)
• 1/2 cucchiaino di sale grosso

Nella stessa casseruola dove è stata cotta la carne, con il suo fondo di cottura (se necessario filtrato), mettere le cipolle pulite e tritate finemente. cuocere a fuoco lento col coperchio fino a quando saranno ben appasite, per circa 20 minuti. Versare il sugo ottenuto in un contenitore altro e stretto e frullare con il minipimer. Versare ancora caldo sul roast-beef.