…di libro in libro, di ricetta in ricetta…

Altro libro, altra ricetta. Mi ha incuriosito il fatto che in questi dolcetti non ci sia nessun tipo di grasso, niente burro, margarina, olio, strutto, niente di niente… sono morbidi e gustosi, adatti alla prima colazione. La ricetta è di Sigrid (chi non la conosce!?) di www.cavolettodibruxelles.it, tratta dal libro regali golosi di cui ho parlato qui e già sperimentato qui, qui e qui. Per chi non riesce a fare a meno dei dolci e deve comunque fare i conti con la bilancia sono l’ideale, per i salutisti, per chi ama i dolci e non…

Muffin alle pere senza grassi (di Sigrid Verber) – 12 muffin

• 180 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 7 dl di latte
• 1 limone
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 6 piccole pere

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiero e spumoso. Continuando a mescolare incorporare la farina, il latte, il lievito e la buccia grattugiata del limone. Versare l’impsto negli stampi da maffin fino a 3/4. Aggiungere in ogni dolcetto mezza pera e infornare a 170° per 25 minuti.