Arista di maiale al latte

Semplice nell’esecuzione, deliziosa al palato, per questa ricetta mi sono ispirata al girellino latte e limone di Luisa (mitico), ha sempre cucinato per tutta la famiglia le ricette che nonna Nerina ha tramandato, classiche e vincenti, sempre. In casa avevo un bellissimo pezzo di arista ma niente limoni, i miei alberi al momento sono a riposo, si intravedono dei piccolissimi limoni verdi… speriamo bene! Gli arrosti sono un piatto jolly, vanno sempre bene e quel che avanza si taglia a fettine e si preparano vaschette da 2 o 3 porzioni, si mettono in freezer da utilizzare per cene casalinghe, utile e appetitoso, salvataggio dell”ultimo minuto.

Arista di maile al latte

• un bel pezzo di arista di maiale
• olio e.v.o.
• trito di nonna Luci (sale, pepe nero, aglio, salvia e rosmarino)
• 1 spicchio d’aglio intero in camicia
• latte q.b.

Spargere su un tagliere il trito e rotolarci sopra la carne in modo da coprire uniformemente tutta la superficie. In una pentola con i bordi alti versare 4 o 5 cucchiai d’olio, mettere l’aglio intero (schiacciato con il palmo della mano) e far rosolare l’arista da tutti i lati. Aggiungere il latte fino quasi a coprire la carne, mettere il tappo alla pentola e cuocere dolcemente fino a quando il latte sarà diventato una crema, circa 40/50 minuti. Servire le fette di arista con il sugo al latte.

Tanti auguri babbo e mamma!!!

Con questa ricetta partecipo al contest ARROSTO CHE DELIZIA di aboutfood, fino al 10 settembre 2011