Recentemente ho scoperto un posto vicino a casa e al tempo stesso lontano dal mondo… un piccolo angolo di paradiso che mi ricorda una mia proprietà, solo che la mia è sul mare. E’ bello poter avere un rifugio dove passare anche solo qualche ora per staccare la spina! Io ho il mio dove per anni con Chiara e i nostri fratelli andavamo a far more tra i rovi con le galosce, i pantaloni lunghi e grandi tavolacci di legno per arrivare a prendere i frutti più lontani e più grossi; magnifici ricordi di una splendida infanzia. Questa ricetta mi riporta ai colori di quei pomeriggi di agosto come una fotografia.
Insalata di feta e valeriana con more e lamponi
- insalata valeriana
- 100 g di feta
- 1 pera
- 1 manciata di more
- 1 manciata di lamponi
- olio e.v.o.
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Lavare l’insalata e la frutta. in un piatto mettere la vaelriana, la pera tagliata e fettine, le more, i lamponi e la feta tagliata a pezzetti piccoli. Condire con un emulsione di aceto balsamico, aceto di mele, olio sale e pepe. Accompagnare con una baguette tagliata a pezzi e abbrustolita…
Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele “Chi mi aiuta a raccogliere l’insalata”, termina il 30 settembre 2011.
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letiziando
/ 22 agosto 2011Un’insalata impreziosita dai sapori e i colori del bosco… geniale
francesca
/ 22 agosto 2011Enrica, lo sai che mi hai fatto commuovere? Anche nella mia infanzia ci sono le scarpinate a raccogliere le mani, e si faceva a gara a chi tornava con più graffi sulle gambe!
ilaria fioravanti
/ 22 agosto 2011..che tripudio di colori! brava, originale, io con le more selvatiche ho pensato solo..dolce! a presto
poverimabelliebuoni
/ 23 agosto 2011che delizia d’insalata e che foto meravigliose!! sempre più brava…….
Enrica
/ 23 agosto 2011letiziando@: ciao, ben ritrovata, stamani ho visto che a firenze ci sono 40°, anche qui il caldo si fa sentire…
Francesca@: è vero, però sono bei ricordi… riempiono il cuore e meno male che li abbiamo vissuti!
Ilaria@: domani il dolce… ho fatto anche 4 barattoli di marmellata ma quelli non li ho postati, li conservo per le crostate in autunno.
Cris@: sei tornata? possiamo vederci a pranzo prima che inizino le scuole se vuoi. a presto.
azzurra
/ 25 agosto 2011deve essere ottima!!!caspiterina leggendo i vostri blog aguzzate la fantasia
fantastico!!!