Dedicato a Cecilia… fusilli lunghi con salsiccia e patate

…la tua montagna… noi, i bambini piccoli, le vacanze inverno-estate, i bacchioli, le lampade, le fughe in paese, polenta e tosela, la cioccolata, la neve, lo scoiattolo al mattino, le malghe e le passeggiate… quante risate!!!

Fusilli lunghi con salsiccia e patate

• 350 g di fusilli lunghi di Gragnano
• 2 salsicce
• 2 patete piccole (o una grande, ovviamente…)
• 1 scalogno
• olio e.v.o.
• 2 foglie di salvia
• vino bianco
• sale qb

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata insieme alle patate tagliate a cubetti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere l’olio e far appassire lo scalogno tritato finemente; aggiungere la salvia tagliata grossolanamente e la salsiccia sminuzzata. Cuocere per qualche minuto e sfumare con pochissimo vino bianco (se necessario aggiustare di sale). Scalare la pasta e le patate, condire con il sugo e servire subito.