Da una foto nasce una ricetta

Solitamente prima si prepara la ricetta e poi si fa la foto, oggi invece, nel mio girovagare per le campagne toscane, ho fatto un po’ di foto e questa in particolare mi ha fatto venir voglia di mais… pannocchie ad essiccare quando ovunque vada trovo girasoli, immense distese di girasoli e mi è venuto in mente di aver letto che in Giappone, a Fukushima, un gruppo di ricercatori nipponici ha pensato di far piantare semi di girasole intorno alla centrale nucleare sfruttando così le proprietà dei girasoli di assorbire alcune sostanze inquinanti tra cui il cesio… il problema però è come smaltire poi i fiori contaminati, non ci faranno mica l’olio di semi di girasole??? Questa cosa è da tener presente! In ogni caso, pensando all’inquinamento di casa nostra , mi vien da fare una riflessione: se i semi di girasole hanno la capacità di assorbine gli agenti inquinanti, noi poi cosa mangiamo? Quei panini fatti in casa con i semi vari che fanno tanto bene? Quelle insalatine fresche con i semi di girasole che son tanto di moda nelle diete salutiste? Ma se sono inquinati??? Se c’è un esperto che mi può rassicurare sulla faccenda ringrazio in anticipo…

Torno alle mie pannocchie e preparo queste frittelle vegetariane, la ricetta l’ho trovata qui però per friggere ho usato olio extra-vergine d’oliva.

Frittelle di mais ed erba cipollina

• 150 g di mais già cotto
• 50 g di farina 00
• 75 g di latte p.s.
• 1 uovo
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• erba cipollina fresca tritata
• olio e.v.o. (per friggere)

In una ciotola sbattere l’uovo con una forchetta, unire la farina setacciata, il latte e amalgamare bene per ottenere un composto liscio, senza grumi. Aggiungere il mais, il parmigiano e l’erba cipollina (circa un cucchiaino). mescolare, salare e lasciar riposare per un quarto d’ora in frigo. In una padella scaldare l’olio e con l’aiuto di due cucchiaiprendere il composto facendolo cadere nell’olio facendo attenzione a non schizzarsi. Girare le frittelline, scolarle dall’olio e adagiarle su carta assorbente. Servirle calde.

Con questa ricetta partecipo al contest di AMMODOMIO, per la settima ricetta di “Carving in the kitchen”. Vi consiglio di dare un’occhiata al blog e alle opere di Stefano Bianco. Avrei voluto postare una ricetta nuova per l’occasione ma il tempo non me lo permette, cioè la mancanza di tempo. In ogni caso il tempo per osservare l’opera l’ho trovato il tempo ed è stata un’associazione di idee, una sensazione di mistero che si perde nel tempo, mondi antichi, mondi lontani fuori dal tempo e dallo spazio. Il titolo che gli attribuisco è “SPAZIOTEMPO”, tutto attaccato…