Una settimana dedicata alle verdure… oggi melanzane

Dopo una settimana e forse un po’ di più, dedicata ai contest, questa settimana mi sono cullata con le verdure preparando ricette di veloce preparazione. E’ arrivato il sole, il caldo e la voglia di stare ai fornelli è parecchio diminuita… ho voglia di stare fuori, anche la sera, io che notoriamente vado a dormire prestissimo durante l’inverno. Ma ora? Ma ora come si fa a non godere di queste serate in cui passeggiando vedi le finestre aperte delle case, senti i rumori delle stoviglie, in alcune terrazze si vedono candele accese, atmosfere, nei giardini le lucciole e il rumore dell’acqua che nella quiete della sera disseta le piante. Una passeggiata usciti da un ristorante, inebriati dal vino fresco appena bevuto, un istante immenso.

Melanzane lunghe grigliate

• 6 melanzane lunghe
• 1/2 bicchiere di olio e.v.o.
• 2 spicchi d’aglio (uno intero, l’altro tritato finmente)
• 6 foglie di basilico
• 6 foglie di menta
• sale qb

Tagliare le melanzane a metà per il verso della lunghezza, cospargerle di sale e lasciarle da parte fino a che non avranno tirato fuori l’acqua amara; poi togiere l’acqua e il sale in eccesso. Preparare il condumento con olio, gli spicchi d’aglio, il basilico e la menta tritati e il sale. Grigliare le melanzane e condirle con la salsina…