Zucchine grigliate con pinoli tostati

Niente di più semplice e facile. Sono stata al mercato anche stamani e nonostante il tempo incerto il mio banco di fiducia era lì in bella mostra di se con tante varietà di verdure!!! Oltre a ciliege, melanzane lunghe e pomodori costoluti ho comprato queste belle zucchine col fiore. Velocemente mi sono preparata un pranzo light; ho lavato e tagliato a fette 6 piccole zucchine nel senso della lunghezza (i fiori li ho messi da parte per un’altra ricetta che ho in mente… domani), le ho grigliate e contemporaneamente, in una piccola padellina, ho tostato una manciata di pinoli. Ho disposto le zucchine su un vassoio, sopra ho sparso i pinoli e ho condito con olio e.v.o., sale, scorza e succo di limone e scaglie di parmigiano. Le ho lasciate in infusione per un’ora e poi le ho mangiate. Buon appetito e buona linea!