2° contets di aboutfood: I love insalata

Non sono una patita dell’insalata sempre e comunque; in questo periodo però ammetto che un bel piatto di insalata, con qualche pomodoro, qualche ravanello e qualche carota è proprio gradevole. Il caldo si fa sentire ed a pranzo non ho molta voglia di accendere i fornelli. Stamani ho preso la mia bicicletta e sono andata al mercato ortofrutticolo dal mio fornitore di fiducia, Il re dell’insalata, come al solito il suo banco è bello e colorato, con tutta quella verdura fresca che da l’idea di essere croccante e gustosa. A me piacciono le cose semplici, essenziali ed ho pensato che per la mia insalata, oltre alla gentilina verde, a quella rossa e un po’ di riccia, l’ideale sarebbero stati pomodorini, carote e ravanelli per renderla croccante. Niente di più semplice e basilare, un ritorno alle radici insomma.

Nel tornare a casa però la mia mente ha iniziato a vagare allontanandosi dal tempo e dallo spazio; in questi giorni passa il giro d’Italia nella mia città e le strade sono deserte, non so perchè ma mi è venuta in mente Parigi (che con la mia città non ha assolutamente niente in comune, come paragonare la Tour Eiffel alla colonnina dell’autobus…), probabilmente per il sole, l’aria di primavera, per la luce e la pace di quelle strade fuori dal centro nelle quali passeggiavo con i miei cugini come se fossi parigina anche io! Che bello, era maggio ed ero felice di essere li in quel momento. Insomma ho ricordato anche un condimento particolare che accompagnava la tagliata di carne e l’insalata quindi ho preparato anche quella!

Dalla Toscana a Parigi e ritorno, con un’insalata in mente

• insalata gentilina verde
• insalata gentilina rossa
• insalata riccia
• 6 pomodorini a grappolo
• 6 ravanelli
• 3 carote

per il condimento

• 1/2 bicchiere di olio e.v.o. toscano
• 1 cucchiaio abbondante di senape di Digione
• 1 cucchiaino di semi di senape
• il succo di 1/2 limone
• fleur de sel de Guerande

Pulire, lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliare grossolanamente l’insalata. Tagliare in quattro spicchi i pomodorini e a fettine, con la mandolina, i ravanelli e le carote. e mettere tutto in un’insalatiera capiente. Preparare la salsa per il condimento emulsionando con una forchetta tutti gli ingredienti. Condire l’insalata e finire con un giro di olio.

 Con questa ricetta partecipo al “° contest di aboutfood, Ilove INSALATA, dal 12 al 21 maggio.