Carciofi, fave e piselli in agrodolce

Ricettina veloce, monodose, del lunedì mattina con le verdurine appena comprate, sbucciate, pulite e lavate; carciofi, fave, piselli e cipollina fresca. Un contorno agro-dolce, appetitoso, gustoso, mi è piaciuto tantissimo! Me lo dico da sola ma la soddisfazione di tornare a casa dall’ufficio e in 10 minuti preparare una buona pietanza è tanta. Ieri avevo sbucciato i piselli e le fave alle quali ho tolto anche la buccetta dura che le riveste, quindi il grosso del lavoro era già fatto; in una padella ho fatto appassire la cipolla fresca in 2 cucchiai di olio e.v.o., ho aggiunto un carciofotagliato a spicchietti sottili, una manciata di piselli, una manciata di fave con un po’ di sale grosso e ho fatto cuocere per 5 minuti. Poi ho aggiunto un cucchiaino raso di zucchero di canna e un cucchiaio di aceto di mele e ho lasciato che il tutto si caramellasse. Ecco fatto, pronto in tavola e mangiato accompagnato da un bicchiere di vino rosso, Leopoldo I di Toscana.