Buon compleanno Marta!

Oggi, oltre a festeggiare la festa della mamma, si festeggia il compleanno di Marta! Potrei scrivere pagine e pagine su Marta, un dono, un angelo, un amore immenso… è normale ma non è necessario scrivere niente; tanti auguri tesoro! Anche se è grandicella festeggia in famiglia con parenti e amici intimi, quelli veri… la pizzata la sera e il dolce fatto in casa a pranzo.

Ho adottato una scorciatoia… quando non c’è tempo dobbiamo arrangiarci in qualche modo! Per realizzare la base di questa torta soffice ho usato “9 torte” della Cameo, base appunto per preparare nove tipi di torte diverse. Per il resto ho preso spunto dalla ricetta di aboutfood che trovate qui a pagina 69 del nuovo numero di primavera, bellissimo, tutto da sfogliare e provare!

Torta di pesche con crumble di mandorle

• 1 confezione di Miscela 9 torte Cameo
• 1 barattolo di pesche sciroppate (circa 400 g sgocciolate)
• 2 cucchiai di zucchero
• 125 g di burro ammorbidito
• 3 uova
•  50 ml di latte
• 60 g di mandorle spellate tritate grossolanamente
• 60 g di zucchero di canna
• 60 g di burro freddo
• 80 g di farina

Foderare con cartaforno il fondo di una tortiera a cerniera (apriblile). In una ciotola versare la miscela 9 torte, aggiungere il burro, le uova e il latte. Lavorare il tutto con uno sbattitore elettrico per 3 minuti (io l’ho impastato a mano con un cucchiaio di legno) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versarlo nella tortiera e adagiarvi sopra le pasche tagliate a spicchi grossi, in modo da coprire l’intera superficie. In un’altra ciotolaversare le mandorle, la farina, il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti e lo zucchero di canna e lavorare velocemente con le punte delle dita, dovete ottenere un composto sbricioloso! Versare questo composto sulle mandorle facendo attenzione di distribuirlo in maniera omogenea, ricoprendo tutta la torta. Mettere in forno a 190° gradi per circa