…che… profumo…questo curry!!!

A volte tornano… questo è un piatto che ha una storia, non in generale, ha una storia nella mia vita. Era da molto tempo che non lo cucinavo e all’improvviso è tornato sulla mia tavola, al momento giusto direi. Questo piatto unico necessita solo di un ottimo curry e di pazienza; e dal momento che mi hanno detto che ultimamente ho il dono della sintesi, ecco la ricetta, punto.

Riso e pollo al curry (di Peck) – per 2 persone

• 5 pugni di riso fine ribe parboiled
• 1 cipolla bianca
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di curry
• 2 bicchieri di brodo vegetale
• 1 petto di pollo intero
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• sale e pepe (q.b.)

In un tegame far rosolare la cipolla e lo scalogno tritati finemente, insieme al burro e all’olio. Far appassire e aggiungere il curry. Dopo un paio di minuti unire il petto di pollo tagliato a tocchetti, rosolare leggermente, aggiungere un po’ di brodo e cuocere, con il coperchio, lentamente per 30/40 minuti. Controllare che il brodo non si ritiri eccessivamente. Intanto cuocere il riso in acqua salata. Quando questo sarà pronto comporre i piatti mettendo una cupoletta di riso bianco, condito con il sughetto che si sarà formato cuocendo il pollo, e i pezzetti di pollo al curry a lato.

“La pazienza è la facoltà umana di rimandare la propria reazione alle avversità, mantenendo nei confronti dello stimolo un atteggiamento neutro. La pazienza è una qualità e un atteggiamento interiore proprio di chi accetta il dolore, le difficoltà, le avversità, le molestie, le controversie, la morte, con animo sereno e con tranquillità, controllando la propria emotività e perseverando nelle azioni. È la necessaria calma, costanza, assiduità, applicazione senza sosta nel fare un’opera o una qualsiasi impresa.”

Sfortunatamente la prepotenza ha raggiunto un tale livello che se non si è muniti di una dose massiccia di pazienza si rischia di vivere male. Se poi la prepotenza si accompagna alla maleducazione siamo alla frutta. E se queste caratteristiche convivono in chi dovrebbe dare l’esempio, il buon esempio trasmettendo valori e insegnamenti, a questo punto siamo già morti e non lo sappiamo; del resto basta osservare una singola persona per trovare un micro-cosmo infernale, specchio di questo mondo alla deriva. Io continuerò ad esercitare la pazienza, come mi hanno insegnato mio padre e mia madre, perchè voglio vivere,  vivere bene e nell’opera di Stefano Bianco ritrovo proprio questa qualità, serenamente. Aver pazienza però non vuol dire farsi mettere i piedi in testa, a volte basta solo avere buon senso ed essere superiori ai capricci altrui, attendendo che la bizza passi e che il cervello altrui riprenda a funzionare, dando per scontato che un cervello ci sia.

 Con questa ricetta partecipo al contest di Ammodomio per la scultura numero DODICI di Stefano Bianco