La mente va, il cervello è in movimento, il pensiero si concretizza: creo. Questo è un modo poetico per spiegare che molte volte nasce la necessità di svuotare il frigo, di finire gli avanzi e inventare qualcosa di commestibile per pranzare… già in definitiva si tratta di questo: mangiare. Se andate indietro nel tempo, cioè nei post, trovate le rape bianche usate per i crostini e le nocciole usate per delle tortine. Bene, con quello che è avanzato ho preparato questi cucchiaini finger food (mangiato anche in versione vellutata) che mi sono venuti in mente in un secondo, forse un’associazione di idee (bo?). E siccome non si spreca niente, prendo due piccioni con una favae uso questa ricetta per il contest di “unastellatraifornelli”.
Cucchiaini finger food crema di rape bianche, parmigiano e granella di nocciole
- 3 rape bianche
- parmigiano reggiano
- pecorino al tartufo
- granella di nocciola
- sale e pepe nero
- olio e.v.o.
Pulire le rape, tagliarle in quattro parti e cuocerle in acqua salata. Scolare passarle nel mixer con un filo d’olio per un paio di minuti. Grattugiare il parmigiano e il pecorino su una teglia da forno rivestita di carta-forno. Passare sotto il grill per qualche minuto fino a che non si sia formata una sfoglia fine e croccante. Spezzettare la sfoglia e comporre i cucchiaini mettendo le scagliette di formaggio, un po’ di crema di rape condita con pochissimo pepe nero e decorare con la granella di nocciole. Piccolo cucchiaino di benvenuto.
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letiziando
/ 27 gennaio 2011Una soluzione delicata, saporita ed elegantissima tipica di queste preparazioni.
Rape bianche…. mai scorte sui banchi fiorentini. Aguzzerò ulteriormente la vista ^_^
Bacio ed è sempre un piacere “curiosare” nella tua cucina
Enrica
/ 27 gennaio 2011Grazie, sei gentile. Anche io non ci avevo mai fatto caso, sembrano degli enormi ravanelli bianchi dal sapore delicato. Con gli stessi ingredienti di può preparare e servire una deliziosa vellutata.
cinzia
/ 27 gennaio 2011sono molto eleganti ed anche semplici. Pensa che la rapa in casa mia si è sempre mangiata in pinzimonio ed essendo per me impossibile da digerire, ho finito per non considerarla più.. e se fosse più digestibile cotta? Ora non mi posso più trattenere dal prenderla e cuocerla.. ti dirò se anche così “la sento” per 2 giorni interi. bravissima!
poverimabelliebuoni
/ 27 gennaio 2011Alla faccia del riciclaggio avanzi!!!! Strepitose cucchiaiate di bontà! Bellissime foto, che rabbia… Quando mi dai ripetizioni? Sia di fotografia che di preparazioni finger food
Bravissima!
Cris
Enrica
/ 27 gennaio 2011Il finger food è la cosa che mi stuzzica di più…
marifra79
/ 28 gennaio 2011Ecco cos’erano! Al mercato ho incontrato quindi le rape bianche… adesso grazie a te saprò anche come utilizzarle!
Un abbraccio e buonissimo fine settimana
Enrica
/ 28 gennaio 2011Ciao! Ma tu sei Menta & Liquirizia!! Ti conosco… hai un blog bellissimo, complimenti. Buon fine settimana anche a te!
Stella
/ 28 gennaio 2011Enrica, troppo belli i tuoi cucchiaini!
Tu non ci crederai ma ho comprato per la prima volta in vita mia una rapa per preparare una zuppa di patate tedesca!
Presentati così li metto nella categoria antipasti, ok?
Quasi quasi quando faro’ sta zuppa metterò anche io le nocciole
Enrica
/ 28 gennaio 2011Ciao Stella, ho messo il link della ricetta tra i commenti al post del tuo contest, non basta? Sai non è che sia molto pratica, spiegami cosa devo fare.