Questi tarallini sono degli stuzzichini da aperitivo perfetti! La ricetta l’ho presa dall’ultimo libro di Sigrid Verber (ne ho già parlato nel post L’ora di lettura-II) ma ho dimezzato le dosi per infornarne una sola teglia con circa 50 tarallini. Da accompagnare con salsine delicate e deliziose, con piccoli wurstel di pollo ma anche ad una tisana calda a base di camomilla, menta, calendula, achillea, valeriana e melissa, per le più salutiste oppure… un bel “birrozzo”! Gli ultimi li ho mangiati con il foie gras, un accostamento magnifico, rustico-chic. La particolarità di questi tarallini è il pepe, cioè i tre pepi nero, verde e rosa che danno un gradevole pizzicorino. Vi assicuro che uno tira l’altro!
Tarallini ai pepi profumati di Sigrid Verber
- 250 g di farina
- 50 g di olio e.v.o.
- 50 g di vino bianco
- 1 cucchiaio di pepe misto tra nero, verde e rosa
- 1/2 cucchiaio di sale
- 5 g di lievito sciolto in 50 g di acqua tiepida
Impastare per 10 minuti la farina con il lievito sciolto in 50 g di acqua, il vino, l’olio, il sale e il pepe macinato fresco in modo da ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciar lievitare per un’ora, staccare dei pezzettini e formare dei salsiccioti di 1 cm di diametro. Tagliare dei pezzetti lunghi 10 cm e formare i tarallini. Tuffare 10 taralli per volta in acqua bollente, non appena vengono su toglierli con la schiumarola e adagiarli su carta forno per farli asciugare. Mettere i taralli in una teglia e infornare per 20 minuti a 180°, poi per altri 30 minuti a 160°. Consumare quando si saranno completamente raffreddati. (Per circa 50 tarallini).
![](http://1.bp.blogspot.com/-FjIZhxk2Uh8/TvsrWs60K6I/AAAAAAAAA3w/GkMmIzcH00o/s1600/logo_grande+con+bordo.jpg"){kind=logo}
Stella
/ 15 gennaio 2011Belli i tuoi taralli, complimenti, io non li ho mai fatti e ultimamente mi sono messa in testa di provarli! ciao e buon w-e
Enrica
/ 15 gennaio 2011Ciao, sono buonissimi e poi è buffo vederli venir su come gli gnocchi quando li metti a bollire… non sapevo che andassero bolliti, ci ho fatto un sacco di risate da sola, mi sembrava una cosa così strana…! buon fine settimana anche a te.
cinzia
/ 15 gennaio 2011che buoni i taralli, li compro sempre e questa è la prima volta che vedo una ricetta… come anche per i grissini, dove davvero è valsa la pena, proverò! E poi metto i bambini a fare il lavoro manualoe, chissa!
Enrica
/ 15 gennaio 2011Ciao cinzia, anche io sempre comprati, gustati ma non credevo fosse facile prepararli… magari per i bambini niente pepe (sono piccantini, meglio rosmarino o altra spezia); vedrai che si divertiranno tantissima.
Eleonora
/ 15 gennaio 2011che buoni, che buoni, che buoni!!!
amo i taralli, soprattutto quando non hanno l’anice negli ingredienti! mmmm, questi col misto di pepe devono essere meravigliosi
poveirmabelliebuoni
/ 16 gennaio 2011Non ne hai avuto abbastanza del pepe dell’altra sera ?:-) Buoni i taralli, ne vado matta!
Enrica
/ 16 gennaio 2011ahahah, cristina, vero ma questo post era in programmazione da un paio di settimane, che coincidenza è venuto fuori dopo una serata strapeposa, TROPPO!
Il post di domani ti piacerà… ihihihih