Zuppa di ceci e castagne

Un raggio di sole, un riccio di castagna, addio autunno è arrivato l’inverno… In queste sere fredde e umide una bella minestra calda riscalda anche il cuore. Una ricetta per la Vigilia di Natale secondo coloro che per tradizione mangiano “di magro”, con zuppa di ceci e castagne, baccalà e sformato di gobbi. Una cena povera in previsione di un ricco pranzo del giono dopo, una cena povera con ingredienti semplici ma genuini pensando ai nostri nonni che forse erano meno abbienti ma sicuramente dotati di buon senso…

Zuppa di ceci e castagne

• 250 g di ceci cotti
• 100 g di castagne lesse spellate
• 1 scalogno
• 5/6 foglie di salvia
• olio e.v.o.
• brodo vegetale
• sale e pepe nero

In una casseruola far appassire lo scalogno tritato finemente con l’olio, aggiungere i ceci e le castagne, coprire con il brodo e unire le foglie di salvia e cuocere a fuoco basso circa mezz’ora. Frullare parte della zuppa (facendo attenzione a non tritare la salvia). Salare, pepare e servire calda.