Un’insalata prima delle grandi “abbuffate”

Ho letto su una rivista il consiglio di un grande chef sul comportamento da adottare prima di una grande mangiata, e nel mese di dicembre tra party, cene e festeggiamenti credo che lo metterò in pratica più di una volta. Basta mangiare frutta e verdura durante il pasto che precede “l’abbuffata” e durante quello che la segue. Semplice e salutare in ogni caso, speriamo che ci aiuti a mantenere la linea perchè io a tavola non rinuncio a niente!

Stamani mi sono recata al mercato di piazza cavallotti, alle 8 del mattino è bellissimo; i banchi sono pieni di ogni genere di frutta e verdura disposta ordinatamente, fresca, colorata e invogliante. Il mio banco, quello di fiducia, è quello de “Il re dell’insalata”. La verdura che espone è visibilmente fresca, proviene da produttori locali, è di stagine e il sapore lo conferma. Non ho mai in mente cosa comprare, mi lascio guidare dal re dell’insalata in persona che mi propone quello che ha di meglio quel giorno, mi spiega la provenienza, mi da consigli sull’impiego che ne devo fare e il prezzo è onesto a parer mio. Oggi quindi, per la mia insalata pre-post-mega-cena, radicchietto amaro, finocchio, sedano , spinaci novelli integrati con noci e scaglie di parmigiano reggiano.