Ancora cavolo rapa…

Seconda ricetta con il cavolo rapa, anche questa molto semplice. Non dico che per me sia diventata una sfida, ma pensare che questo povero cavolo non se lo fila nessuno ha scaturito in me un senso di protezione verso l’ortaggio e devo riabilitarlo agli occhi del consumatore! Questo è un contorno sufficiente per 4 persone.

Cavolo rapa gratinato

• 1 cavolo rapa
• 2 grosse carote
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 mozzarella
• olio e.v.o.
• sale e pepe

Sbucciare il cavolo rapa e le carote, tagliarli a pezzi grossi e lessare per circa 15 minuti in acqua salata. Scolare e lasciar raffreddare. Tagliare le carote a rondelle e il cavolo a fette della stessa dimensione delle carote. Ungere una pirofila con un po’ d’olio e mettere le verdure. Condire con poco sale, pepe, prezzemolo tritato e un filo d’olio. Tagliare la mozzarella a fette e disporle sopra la versura. Mettere in forno per 20 minuti a 180°. La mozzarella si dovrà sciogliere gratinandosi leggermente. Servire caldo.