Melanzane finger food

Veloce antipasto, cibo da prendere direttamente con le dita e mangiare in un sol boccone, italianissimo finger food… Anche la preparazione è veloce. Dopo aver fatto spurgare con il sale le fette di  melanzane (quelle lunghe), averle lavate e asciugate, si fanno grigliare per qualche minuto da entrambe i lati in una padella antiaderente. A fuoco spento si mette su ogni fetta qualche scaglia di Mon d’or (formaggio comprato in Valle d’Aosta simile al parmigiano fresco) e si copre con un coperchio in modo da far sciogliere leggermente il formaggio. Si aggiunge del sugo di pomodoro (io ho messo quello alle olive) e si decora con foglioline di basilico. Non ho fatto in tempo a servirlo in tavola che i commensali hanno spolverato il vassoio in 5 minuti!!! Che soddisfazione!