Prove tecniche per un pic-nic

Assolutamente necessario per un pic-nic il cesto con accessori. Si trovano ormai ovunque cesti da pic-nic bellissimi, con meravigliosi set di piatti in porcellana, posate, bicchieri di vetro e ogni altro accessorio. E’ chiaro che chi si presenta ad un pic-nic tra amici con un cesto del genere e coperta coordinata fa un figurone, il problema è che sono pesanti, scomodi da trasportare e non sono termici. Però cosa importa, anche l’occhio vuole la sua parte!!! Il mio è un semplice cesto, gli accessori li ho aggiunti in un secondo momento e ho una borsa termica per le bevande. Come trasporto da sola tutto questo peso? Con il triciclo comprato al Forte qualche anno fa… ma non dobbiamo perdere di vista il cibo, fondamentale direi. La prima cosa che mi viene in mente sono le friselle al pomodoro, un classico riveduto e, volendo, da correggere…

Panzanella con friselle e gamberetti

• 2 friselle
• 1 piccolo citriolo
• 200 g di pomodorini a grappolo
• 1 costa di sedano
• 200 g di gamberetti freschi
• 1 limone non trattato
• basilico
• olio e.v.o.
• sale e pepe q.b.

Bagnare le friselle volocemente sotto l’acqua corrente e tenere da parte. Tagliare i pomodorini, il sedano e il citriolo a cubetti e metterli in una ciotola. Aggiungere i gamberetti scottati in acqua salata, il basilico tagliato grossolanamente, condire il tutto con olio, sale, pepe e la scorza di un limone (ad esempio usando il rigalimoni). Unire le friselle sbricolate e girare bene. Lasciar riposare mezz’ora prima di servire. Io ho usato il coppapasta per servire la panzanella già nei piatti ma, se siete in tanti, aumentate le dosi e portate in tavola la panzanella in una bella ciotola di porcellana, ognuno si servirà da solo!