Avendo un albicocco in giardino…

… ho preparato una torta di albicocche, ovvio. Tutto passa troppo velocemente, non è più tempo di albicocche però tempo fa avevo preparato questo post con una torta fatta con le ultime albicocche del mio nostro albero e il post lo pubblico oggi, un po’ in ritardo forse, l’albero ha finito i suoi frutti… Comunque, mia madre è addetta alla marmellata che prepara con le albicocche più mature, il resto della famiglia mangia le più buone: i compiti sono stati divisi equamente mi pare?!

Torta rovesciata di albicocche

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1,2 kg. albicocche
• 50 g. di burro
• 2 cucchiai di miele

Scaldare il forno a 180°. Tagliare le albicocche a metà e togliere il nocciolo. Sciogliere il burro in una padella, unire il miele, mescolare con un cucchiaio di legno. Mettere le albicocche nella padella e far cuocere per 10 minuti.  Rivestire una teglia da forno con la cerniera con carta forno, mettere le albicocche nella tortiera in modo da coprire tutto il fondo e lasciar raffreddare. Stendere la pasta sfoglia sopra le albicocche, infornare nel forno caldo  per 30 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e girare la torta. Servire.