Non c’è regola che non si possa infrangere… anche se la prova costume impone un rigido regime alimentare, io me ne infischio e mi pappo questa morbidissima torta, domani starò un po’ più leggera! Del resto è una crostata alla ricotta, molto vicina a un cheesecake, e la ricotta è un formaggio magro!
Crostata alla ricotta
- circa 500 g di pasta frolla per la base
- 400 g di zucchero
- 4 uova
- 800 g di ricotta
- la scorza di un limone
- 1 bustina di vanillina Bertolini
Sbattere energicamente le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la ricotta, la scorza di limone e la vanillina, amalgamare delicatamente. Stendere la pasta frolla in uno stampo da torta con cerniera precedentemente imburrato (io preferisco mettere un foglio di carta forno). Bucherellare con la forchetta. Versare il composto sulla pasta frolla e infornare a 170° per 50/60 minuti. A cottura ultimata lasciar raffreddare prima di aprire la cerniera e servire.
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Anonimo
/ 20 giugno 2010Commosso dal vedere che segui le mie dritte….
Enrica
/ 20 giugno 2010Sentitamente ringrazio per le dritte e le correzioni…