In tavola appena colti

Andare al mercato ortofrutticolo è una delle cose che in questi giorni faccio più volentieri. Arrivo prima delle otto e mi faccio un giro in tutta tranquillità tra i vari banchi. Stamani ho trovato delle belle patate novelle che mi hanno fatto venire in mente una ricettina facile facile… il libro da cui l’ho presa è “In tavola appena colti“, Marianne Paquin, Guido Tommasi Editore.

Patate all’alloro

• 16 patate novelle
• 32 foglioline d’alloro
• fleur de sel au Gingembre

Lavare e asciugare bene le patate e le foglie d’alloro. Accendere il forno a 200°. Tagliare in 2 le patate nel senso della lunghezza. con un coltello appuntito e ben affilato, incidere la polpa delle patate e infilare dentro una fogliolina di alloro. Mettere le patate in una teglia e infornare. La patate assumeranno un colore dorato e si gonfieranno un po’. Sorvegliare la cottura stando attenti che le foglie di alloro non si brucino. Per finire cospargere di fleur de sel e servire calde.