Su Gambero Rosso Channel va in onda un nuovo programma “ESTATE IN TERRAZZA” con Igles Corelli e Francesca Barberini, ricette semplici e veloci ispirate ai piatti regionali e cucinate alla pistra. La voglia di organizzare pranzi e cene all’aperto è irresistibile con la bella stagione. Questo piccolo saccottino lo trovo perfetto come antipasto; con le dosi della ricetta si preparano 4 crespelle, se si preferisce servirlo come secondo si devono aumentare le dosi calcolando almeno 3 crespelle a testa.
Crespelle alla amatriciana
per le crespelle
- 80 g di latte di capra
- 1 cucchiaio di farina
- 1 uovo
per il ripieno
- 2 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pomodoro
- 70 g di guanciale
“Preparare il giorno prima il composto per le crespelle. Mettere un mestolo di composto alla volta sulla piastra e cuocere le crespelle; tenere da parte. Per il ripieno, cuocere il pomodoro, l’aglio e i cipollotti, far diventare croccante il guanciale. Riempire le crespelle, chiuderle a fagottino e rimetterle un momento sulla piastra.” (Gambero Rosso – giugno 2010)
![](http://1.bp.blogspot.com/-FjIZhxk2Uh8/TvsrWs60K6I/AAAAAAAAA3w/GkMmIzcH00o/s1600/logo_grande+con+bordo.jpg"){kind=logo}
FRANCESCA
/ 1 giugno 2010Sicuramente da copiare, a proposito, mi dai qualche idea per il 26/6? Cena con gli amici di Davide per la luna piena e i bimbi che vogliono vedere le lucciole
Enrica
/ 1 giugno 2010Certo, ne parliamo giovedì! Da sfruttare sicuramente tutte le belle verdure di stagione…ieri ho visto il Vernacoliere in edicola, lo devo comprare?
Enrica
/ 2 giugno 2010P.S. se porto le crespelle, posso venire anche io a vedere le lucciole come i bimbi?