Grissini

Grissini semi-integrali
• 250 g di farina 00
• 250 g di farina integrale
• 25 g di lievito di birra
• 300 g d’acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai d’olio e.v.o.

Impastare nella planetaria la farina 00, la farina integrale, il lievito fatto sciogliere nell’acqua, il sale, lo zucchero e i 3 cucchiai d’olio. Mettere l’impasto su una teglia con della carta da forno dandogli una forma rettangolare, bassa. Cospargerlo di farina di semola, spennellare con l’olio e cospargere nuovamente la farina. Coprire e lasciare lievitare per un’ora in un posto caldo e asciutto. Tagliare delle strisce e comporre i grissini, stretti e lunghi. Disporli su una teglia da forno stando attenti a distanziarli un pochino l’uno dall’altro. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.