Pane, burro e acciughe
Più semplice di cosi… nell’attesa che i branzini cuocessero in forno, ho avuto un attacco di fame. Ho tagliato due fette di pane di Montegemoli alte1 cm e ½ e le ho abbrustolite, ci ho spalmato sopra del burro, fresco, pannoso, Sciaves Brimi di Varna (BZ), ho dissalato qualche acciuga di Rossetti Teresa, Oneglia (IM) ed ho preparato il mio antipasto! Delicato; si delicato, perché il burro fresco, crudo, nonostante sia un’emulsione di acqua nei grassi, è anche pieno di antiossidanti, sali minerali, vitamina A, proteine, calcio ed ha proprietà antitumorali. Ok, ha anche un elevato contenuto di colesterolo, ma ogni tanto, senza esagerare, scegliendo quello di panna o di crema di latte, io dico che due fette di pane e burro si possono gustare senza paura!
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poverimabelliebuoni
/ 17 gennaio 2012e 5!!! pane e burro sono la morte loro…..:-))