Questa è una di quelle ricette confort food, coccolose. Il cavolfiore non piace a tutti, specialmente ai figli ma questa cremina è delicata e gustosa!!! Certamente l’ho letta da qualche parte sul web, mi scuso, non ricordo dove, ogni tanto navigo, mi rimangono in mente delle ricette e alla prima occasione le cucino…
Crema di cavolfiore
- 1/2 cipolla bionda
- 1 piccolo cavolfiore
- 1 noce di burro
- noce moscata qb
- 1/2 l di brodo vegetale
- sale qb
Tritare la cipolla, dividere il cavolfiore (precedentemente lessato per 10 minuti nella pentola a pressione) a rosette. Tagliare a fette alcune rosette e metterle da parte. Tagliare il resto del cavolfiore a pezzettini e soffriggerli nel burro con la cipolla per 2 minuti. Bagnare con il brodo e lasciare sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, finché il cavolfiore risulterà morbido. Frullare, salare e grattugiare la noce moscata. Poco prima di servire, rosolare le fettine di cavolfiore nel burro rimasto e guarnire la crema.
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Anonymous
/ 2 marzo 2010La farò prima che non ci sia più il cavolfiore
Enrica
/ 4 marzo 2010Ti conviene!