Nodini di pollo al miele

Seconda ricetta con miele d’acacia ricevuto in omaggio alla cena dei “tre gamberi” a Milano.

Questa volta è un secondo; io adoro il pollo, in qualsiasi modo sia cucinato. La ricetta ricorda l’agrodolce tipico della cucina cinese, in realtà è del locale “Caffè la Crepa” a Isola Dovarese (CR). Come per la prima (post del 24 febbraio 2010), ho apportato qualche modifica alla ricetta originale per praticità, tempo e gusto personale.

Nodini di pollo al miele

• 12-16 nodini di pollo 
• 2 cucchiai di miele d’acacia
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 25 g di burro
• 1 rametto di rosmarino
• Olio e.v.o. q.b.
• Sale e pepe
• 10 pistilli di zafferano
• 1 tazza di brodo di pollo

Sciogliere il miele nell’aceto mescolando delicatamente. Riporre i nodi di pollo a marinare per un’ora nella salsa ottenuta, girando di tanto in tanto. Far saltare i nodini in padella con il burro, il rametto di rosmarino e i pistilli di zafferano. Lasciar cuocere per circa venti minuti e bagnare con il brodo di pollo. Salare e pepare. Servire il pollo con purè di patate o di sedano rapa. (Io avevo a disposizione un’insalata verde, fresca e croccante condita con olio, aceto balsamico e fleur de sel).