Ancora gorgonzola…che ci devo fare; mi piace! Questa crema morbida è buona da gustare con crostini e grissini o con le crudité: sedano, carotine, cipollotti freschi, ecc…
Crema al formaggio e sedano
- 250 g di Philadelphia
- 200 g di gorgonzola
- un cuore di sedano verde
Schiacciare il gorgonzola (senza crosta naturalmente) con una forchetta e lavorarlo bene con il Philadelphia fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporatevi le costole di sedano private dei filamenti e tagliate a dadini molto piccoli. Servite con le crudité che più vi piacciono, tagliate a listarelle regolari lunghe circa 15 cm.
Questa invece è la prima ricetta che ho sperimentato con il miele (Mielizia) ricevuto in omaggio alla cena dei “tre gamberi” a Milano (presa dal libricino “sorprendentemiele, curiosità e ricette sfiziose” anche questo gentilmente omaggiato).
Gambi di sedano al miele di Acacia di Piemonte e Lombardia con mousse di gorgonzola e mascarpone
- 1 sedano intero
- 50 g di mascarpone
- 40 g di gorgonzola
- 1 cucchiaino di miele di Acacia
- 1 pizzico di sale
Pulire i gambi di sedano e tagliarli in pezzi uguali. Preparare una mousse con il mascarpone, il gorgonzola, il miele e un pizzico di sale. Disporre la mousse all’interno dei gambi di sedano con l’aiuto di una sac à poche, tenere in frigo fino al momento di servire.
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