Aspettando domenica…

E’ vero che il forno nuovo è arrivato mercoledì, ma ancora non lo posso usare. Se oggi viene l’idraulico, forse domani… I due simpatici personaggi che l’hanno montato, si sono accorti che il forno nuovo, avendo una forma leggermente diversa da quello vecchio, tocca (cioè spiaccica al muro) il tubo del gas! Quando se ne sono andati, mi hanno premurosamente detto di stare attenta quando lo uso. Ma cosa vuol dire stare attenta??? E’ un forno incassato nella cucina, o lo uso o non lo uso!!! Quindi non mi resta che aspettare il mio amico idraulico, che dovrebbe controllare se il tubo del gas può essere leggermente spostato in modo da non saltare in aria! Tutto qua. Mentre aspetto di preparare gli scones inglesi, preparerò la clotted cream per il tè di domani. La clotted cream è una crema a metà tra il burro e la panna montata che si spalma sugli scones (o sul pane) insieme alla marmellata di fragole, o mirtilli rossi che io adoro. In Italia non l’ho mai vista ma con questa ricetta si dovrebbe realizzare qualcosa di simile. Non l’ho neanche mai assaggiata quindi vado a fiducia…

Clotted Cream

• 500 ml di panna liquida (quella da montare)

Mettere la panna in un pentolino e cuocere fino al bollore; far ridurre lentamente fino circa la metà. Mettere in una ciotola, coprire e lasciar raffreddare per 2 ore, poi mettere in frigo per 12 ore (io la preparo la sera per il giorno dopo). Passato questo tempo mescolare energicamente con una frusta, deve avere una consistenza burrosa, tipo una spuma di burro.