Varie

cucina toscana 

cacciucco di ceci di Paolo Gori e in versione classica

cantuccini di casa mia

cavolo stranicato 

cinque e cinque, pane e torta

crostini con castagne al naturale, lardo di colonnata e rosmarino

cuscussù alla livornese

farinata di cavolo nero o bordatino (le ricette del Sor Fattore )

francesina o lesso rifatto

frittata con i marzocchi

gnudi, ravioli nudi toscani

pane toscano con guanciola di maiale e uovo in camicia (da “Storie di brunch” di Simone Rugiati)

panzanella, uno 2 tre

pappa al pomodoro

pan coi Santi

penne sulle triglie di Francesca

peposo dell’Impruneta

pici fatti a mano con pesto di cavolo nero

pollo all’elbana

polpo sotto pesto

sformato di gobbi

spezzatino classico toscano

stocco alla livornese

tagliolini neri alla trabaccolara

torta di ceci (cinque e cinque)

triglie alla livornese

zerri sotto il pesto

zonzelle (o gnocco fritto)

zucchine a buglione (da “La cucina Toscana” di Calycanthus)

zuppa di pane a modo mio

 

 consigli e ricette salutari (alimentazione vegetariana) 

biscotti con gocce di cioccolato VEG

biscotti VEG con fiocchi d’avena e cacao amaro

dado fatto in casa

erbe aromatiche – due consigli per la tavola e per il giardinaggio

gomasio

granola

riso basmati integrali con cavolo viola e germogli

sformato di miglio e verza con besciamella VEG

smoothie di verdure

tahina e hummus

 

pane, panini, schiacciate e pizze

due panini farciti

filoncini del Pincia alla maggiorana

focaccia con pomodori e cipolla

focaccia ripiena di pomodorini

friselle

grissini ai fiori di lavanda

grissini semplici

pane alle mele e semi di girasole e sesamo

pane di segale ricco di semi Molino Rossetto (le ricette del Sor Fattore)

pane e salame alla moda napoletana

pane rustico (da “essenza in cucina” di cinzia)

panini di farro alle mele, semi di sesamo e girasole

panini morbidi con semi di papavero e sesamo

parliamo ancora di panini…

pizza margherita

rose di pane

schiacciata di Sale&Pepe

schiacciata o base per pizza

tarallini stuzzicanti

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creme, condimenti, salse, liquori, infusi

clotted cream

crema all’aglio

infuso per l’estate – Pasticceria La Dolce Vita – Cecina

nocino

pesto alla genovese della mamma

salsa dell’ammiraglio per il bbq

salsa pearà per bollito

salse per accompagnare le polpette

soffritto all’italiana di Allan Bay

yogurt greco con barbabietola rossa

cuthey di zucca con camembert al forno

 

varie I

Antica Fattoria Il Palagiaccio – visita alla fattoria – il raveggiolo

Appetito per la Polonia” un libro e la mia esperienza con Poland at expo, Expo2015

Cerreto Guidi 1. Cerreto Guidi e la Villa Medicea – Villa Petriolo –  MuMeLoc

Cerreto guidi 2. Fattoria Rozzalupi – Forchetta Medicea 2012 – Borgo Vigna Vecchia

Cerreto guidi 3. Tenuta Colle Alberti – Ristorante PS – Vini Biodinamici

Cerreto Guidi 4. Trattori d’epoca – Azienda Agricola Grifoni – Sagra del papero e del cinghiale

Cerreto Guidi – Forchetta Medicea 2013

Cerreto Guidi – Medicea 2014 – A cena con Bacco

crepes alla birra con fonduta di fontina valdostana e pere

Degustazione di formaggi erborinati Alle Vettovaglie – Livorno

Elba – Prova Speciale 2013

Foodies Festival Castiglioncello 2015 – il mio primo cooking show

Girellando per la TOSCANA

la Vernaccia di san Gimignano e due ricette per Natale

l’ora di lettura – I

l’ora di lettura – II

l’ora di lettura – III

l’ora di lettura – VI

Molino del PianoFattoria dell’Orto degli olivi

Molino del Piano I PRODOTTI della Fattoria dell’Orto degli olivi

orto in condotta – il progetto

orto in condotta – la lattuga delle Dal Borro

orto in condotta – c’è olio e olio

orto in condotta – dall’orto al mare

orto in condotta – seconda edizione

orto sinergico di Raffaella

San Miniato – 43° Mostra del Tartufo Bianco

Taste Pitti Immagine 2-4 marzo 2016 PARTE PRIMA – Firenze

Taste Pitti Immagine 2-4 marzo 2016 PARTE SECONDA – Firenze

 

menù 

 

ricette con MARIA, la mia pasta madre 

è arrivata MARIA

schiacciata croccante con pomodorini, cipolla e maggiorana

schiacciata o base per pizza