World Bread Day 2010

Da Zorra l’invito a partecipare a 5° evento del “world bread day” 2010; oggi è  il giorno del pane. E’ sorprendente la partecipazione da parte dei blogger di tutti il mondo, una bella iniziativa. Io non so se riuscirò a partecipare, non sono sicura di aver capito bene come funziona, ma se qualcuno è più sveglio di me (cosa certa e frequente) troverà qui tutte le indicazioni.

“Il tema è libero: preparate un pane con o senza lievito, usate il lievito naturale, sperimentate nuovi tipi di farina, aggiungete dei semini … spazio alla vostra fantasia!”

La mia ricetta è questa, non è molto originale ma del resto non è che faccio il pane tutti i giorni… meglio andare sul semplice e vediamo se riesco anche a compilare il formulario di iscrizione!

Panini morbidi con semi di papavero e sesamo

• 500 g di farina 00
• 30 g di burro temperatura ambiente
• 25 g di lievito fresco sciolto in un bicchiere di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di sale
• 150 g di ricotta
• latte per spennellare
• semi di papavero e/o sesamo

Impastare la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, la ricotta, il burro e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far lievitare in un posto caldo per un’ora (io l’ho coperto con uno strofinaccio e una copertina leggera). Dividere l’impasto in 8 pezzi della stessa dimensione. A questo punto potete dare ai panini la forma che desiderate, tondi, allungati o a treccia, spennellateli con il latte e spolverate con i semi di papavero (per un gioco cromatico io ne ho fatti 4 con semi di papavero e 4 con semi di sesamo). Far lievitare ancora per 1/2 ora e infornare a 180° per 25 minuti (lo dico sempre, i tempi di cottura dipendono dal vostro forno, comunque i panini devono diventare dorati).